八ヶ岳エリアの
旬の食材を吟味した
古民家レストラン
壮大にそびえ立つ八ケ岳の南麓に
悠々と時を紡ぐ山荘があります。
この紬山荘では、
モダンフレンチとジャパニーズの融合を目指した
料理をお楽しみいただけます。
発酵、熟成、蕎麦などの料理法を組み入れてメニューを
構成しています。
清冽な水と肥沃な土壌を抱えるこの地は
ほかにはない食材の宝庫です。
そんな地元の食材を使って
フレンチのシェフが創り出す旬のお料理を
ご提供しています。
八ヶ岳の恵みの味を楽しんだ後は
オーベルジュとして、
このくつろぎの空間にご宿泊いただくこともできます。
大切な方との特別なお時間を
紬山荘でお過ごしください。
